BBQ-ribsit

Hyytelömäinen liha painekattilassa: nopea ja maukas

Hyytelöity liha on yksi suosituimmista talviruoista eri kansoilla, etenkin venäläisillä, valkovenäläisillä, ukrainalaisilla, georgialaisilla, moldovalaisilla. Tästä huolimatta harvat kotiäidit uskaltavat kokata sen, loppujen lopuksi tämän herkullisen ja terveellisen ruokalajin valmistamiseen kuluu paljon 4–5 tunnista liedellä.

Hyytelömäinen liha painekattilassa: nopea ja maukas

On totta, että hyytelöä voidaan valmistaa nopeammin - käyttämällä painekattilaa. Ennen kuin tiedät, miten ruokaa siinä valmistetaan, sinun on kuitenkin ymmärrettävä valinnan, tuotteiden alustavan valmistelun ja hyytelölihan varsinaisen kypsentämisen perussäännöt.

Kuinka valmistaa hyytelölihaa kaikkien sääntöjen mukaisesti

Jotta hyytelöity liha olisi joustava, hajoamaton ja mikä tärkeintä - maukasta, sinun tulee käyttää joitain temppuja:

  • Ensimmäinen asia on valita oikea liha. Kaikissa hyytelöityjen lihojen resepteissä käytetään sianlihaa. Ne varmistavat hyytelön jähmettymisen. Ilman niitä, kavioiden alin osa, hyytelöity liha pysyy yksinkertaisesti muodottomana nesteenä kelluvien lihapalojen kanssa. Jalkojen lisäksi voit lisätä astiaan luun, kanan, sianlihan, kalkkunan. On suositeltavaa, että liha on kurvikas ja kuorittu, mikä auttaa hyytelöä kovettumaan paremmin;
  • On myös erittäin tärkeää pitää mittasuhteet. Jotta hyytelö liha jäätyy normaalisti, sinun on otettava yksi osa sianlihasta, kaksi osaa muusta lihasta. Seuraavassa on esimerkki, jotta sen helpompi ymmärtää, kuinka paljon se grammoina on grammoina: noin 1,5 kg muuta lihaa tulisi käyttää 700 grammaan jalkoja;
  • Lihaa suositellaan liottamaan ennen kypsentämistä. Liottamisen avulla verijäämät poistetaan lihasta, iho pehmenee. Laita se kattilaan ja täytä se kokonaan vedellä. Liotusajan tulisi olla 3 tuntia - yön yli. Kun lihassa on tarpeeksi kellua , sinun on puhdistettava iho, poistettava savustetut kohdat;
  • Hyytelön kiehumisen jälkeen vesi on tyhjennettävä. Tämä sääntö koskee sekä hyytelöllisen lihan keittämistä painekattilassa että ruoanlaittoa tavallisessa kattilassa. Tyhjentämällä ensimmäinen vesi hyytelöstä tulee läpinäkyvämpi, se vähentää kaloripitoisuutta ja rasvaista makua. Painekeitintä käytettäessä sinun ei tarvitse sulkea kantta ennen ensimmäistä kiehumista.

Hyytelömäisen lihan kiehumismenettelyn valmistelun päävaiheet on tutkittu, on aika aloittaa taika !

Aspic painekattilassa: resepti

Hyytelön keittäminen painekattilassa eroaa hyytelön keittämisestä liedellä vain ajoissa. Jos kypsennät astian tavallisessa kattilassa liedellä, joudut viettämään melkein päivän. Painekattilassa hyytelö liha kypsyy vain tunnissa tai hieman enemmän.

Hyytelömäinen liha painekattilassa: nopea ja maukas

Kuinka kypsennät hyytelöistä lihaa painekattilassa? Ensin sinun on valmistettava kaikki ainesosat. Tarvitset sianlihan sorkat - 2 kappaletta, 300 g lihaa (kana, sianliha, naudanliha), yksi porkkana, yksi sipuli, useitavain mustapippuria, laakerinlehteä, 4-5 valkosipulinkynsiä, yrttejä, suolaa. Tämä määrä ruokaa otetaan 2 litraa vettä kohti.

Jalat ja muu liha on huuhdeltava hyvin ja kuorittava (sitä ennen sitä olisi pitänyt liottaa vedessä yli 3 tuntia). Kuori seuraavaksi sipuli jättäen viimeinen kuorikerros (se antaa miellyttävän kultaisen sävyn astiaan). Kuori porkkanat.

Valmista painekattila, laita jalat ja liha siihen, lisää vettä. Kiehauta liha kiehumispainekattilassa kannen ollessa auki, tyhjennä ensimmäinen vesi. Kaada liha uudelleen veden päälle, laita sipulit, porkkanat, paprikat, laakerinlehdet, suola painekattilaan.

Sulje kansi ja höyrynpoistoventtiili, kytke sammutustila päälle ja aseta ajastin 45 minuutiksi. Tämä koskee elektronista painekattilaa. Jos käytät painekattilaa, alenna lämpöä kiehumisen jälkeen ja keitä noin tunnin ajan.

Sammuta painekeitin tai poista se liedestä ja jätä se useaksi tunniksi (6-8) kannen alle höyrynpoistoaukon ollessa suljettu. Tämä tekee hyytelöstä rikkaamman, aromaattisemman ja joustavamman. Jos et halua odottaa niin kauan, silti hyytelöidyn lihan kypsennysaika painekattilassa osoittautuu paljon lyhyemmäksi kuin sen infuusio, voit siirtyä välittömästi seuraavaan vaiheeseen.

Hyytelömäinen liha painekattilassa: nopea ja maukas

Siivilöi liemi, hävitä sipulit ja porkkanat, poista liha luista, leikkaa veitsellä tai repi käsilläsi. Laita se lautasille, sekoita hienonnettu valkosipuli, lisää yrttejä haluamallasi tavalla ja kaada liemen päälle. Anna jäähtyä ja jääkaapissa (aseta keskihyllylle ja peitä levyt leikkuulaudoilla) yön yli tai 4-8 tunnin ajan.

Kuinka paljon hyytelöä lihaa kypsennetään lopuksi keittimessä? Ottamatta huomioon lihan liotusta ja jähmettymiseen kuluvaa aikaa osoittautuu noin puoli tuntia tuotteiden valmistamiseksi, tunti itse ruoanlaittamiseksi ja puoli tuntia lihan leikkaamiseksi ja liemen kaatamiseksi - vain 2 tuntia. Paljon vähemmän kuin ruoanlaitto keittotasolla tavallisessa kattilassa!

Nyt tiedät kuinka hyytelö liha valmistetaan painekattilassa, ja voit miellyttää rakkaitasi tällä todella hämmästyttävällä ja ainutlaatuisella ruokalajilla. Kypsennä hyytelöityä lihaa painekattilassa nopeasti ja mielellään ja säästä aikaa itsellesi!

Hard Kokki: Hernekeitto ja ankka

Edellinen viesti Kuinka vähentää häpyhuulet: intiimi kauneus on käsissäsi!
Seuraava viesti Reseptit jauhelihalla täytetyille ja uunissa paistetuille kesäkurpitsoille